鸡胗是鸡的胃，若自身不对其过敏，一般可以适量食用，并不会对机体健康造成不良影响。但是，建议人体避免长时间大量地吃鸡胗，否则容易影响自身的健康。
鸡胗为常见的动物内脏，主要负责储存和磨碎食物。鸡胗中含有多种营养物质，如维生素、矿物质、蛋白质等。日常生活中，将鸡胗制作成熟后适量吃，可以补充机体所需要的营养物质，对自身健康存在一定促进作用。
但需要注意，鸡胗中含有一定的热量，若人体长期大量吃鸡胗，则会使得摄入的热量过多。而若自身没有进行运动锻炼消耗这些摄入的热量，则会引起多余热量在机体内堆积，并转化为脂肪，使得机体肥胖的情况发生。
另外，如果自身对鸡胗过敏，则应该避免吃鸡胗，以免导致瘙痒、呼吸困难等多种过敏性症状的发生。